元宝肉

元宝肉
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健康功效

鹌鹑蛋:生肌
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

猪五花肉 750克
剥皮板栗 20粒
老抽 两汤匙
白酒 小半汤匙
葱姜蒜 各适量
适量

元宝肉的做法

  • 元宝肉的做法图解1

    1.准备食材

  • 元宝肉的做法图解2

    2.五花肉凉水入锅,煮开后捞出,夹净猪毛,冲洗干净

  • 元宝肉的做法图解3

    3.鹌鹑蛋入凉水锅,放半汤匙盐,煮开后再煮五分钟捞出,浸入凉水

  • 元宝肉的做法图解4

    4.将鹌鹑蛋放在一个可以密封的食品盒里,加一点水,用力晃动盒子

  • 元宝肉的做法图解5

    5.看!有的鹌鹑蛋的皮已经离开蛋清,没有离开的也很好剥皮呢

  • 元宝肉的做法图解6

    6.煮锅开水,下入板栗,煮开后就捞出

  • 元宝肉的做法图解7

    7.处理好的鹌鹑蛋和板栗

  • 元宝肉的做法图解8

    8.将猪肉切成两公分左右的方块,葱姜蒜切下图样

  • 元宝肉的做法图解9

    9.锅里放适量油,放入白糖,小火炒糖色

  • 元宝肉的做法图解10

    10.将肉块放入翻炒

  • 元宝肉的做法图解11

    11.每块肉都裹上糖色后,拨到锅边,将鹌鹑蛋放入翻炒

  • 元宝肉的做法图解12

    12.炒匀后锅边淋酒去腥,将葱姜蒜和八角放入,炒匀

  • 元宝肉的做法图解13

    13.加老抽上色炒匀;黄酒倒入,加一大碗热水

  • 元宝肉的做法图解14

    14.煮开后将板栗放入,大火煮开转小火,煮四十分钟加盐调味

  • 元宝肉的做法图解15

    15.开大火收汁

  • 元宝肉的做法图解16

    16.成品图

小贴士

鹌鹑蛋这样很好*,亲们试试吧;板栗焯水是为了在表面形成一道保护膜,再炖的时候不易散开;切记要加热水,加凉水会激住肉,不好熟呢;如果不好掌握肉的熟度,就用筷子扎瘦肉,很容易的扎进去那就是熟了,一定要瘦肉熟了再加盐。

本菜谱由随遇而安_晨上传

元宝肉的家常做法

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