茄子:清热 彩椒:养肝
1.茄子切成滚刀块。
2.彩椒切成条。
3.蒜切成片。
4.锅上火倒入适量植物油放入二分之一的蒜片爆香。
5.闻到蒜香放入茄块翻炒。
6.炒到茄子变软且有点微黄色将茄块撑出来。
7.锅中倒入少许植物油放入肉末翻炒。
8.炒至肉末变白放入炒过的茄块和剩下的蒜片,继续翻炒均匀。
9.翻炒均匀后加入彩椒条和调味料,继续翻炒至彩椒条颜色变深即出锅。
10.装盘。
1.蒜片用温油入锅炒出香味,油温高了蒜片就糊了。2.茄子炒软撑出后要刷一下锅。3.肉末同样用小火翻炒,不然肉末容易成坨。
又到周末,终于有机会可以吃Brunch了
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