明炉泡菜鱼的做法

• 1.把所有食材准备好。

• 2.把鱼肉切片。

• 3.把鱼片用蛋清、生粉、胡椒粉、料酒腌制。

• 4.鱼块是腌制过的，取带骨鱼块5块左右放入油锅中炸至金黄，捞出沥干油。

• 5.沥干油分的鱼块放入锅中倒入适量清水煮沸至白汤，加入适量盐、胡椒粉调味。

• 6.把豆芽、粉皮分别在锅中烫一下，捞出沥干盆中备用。（只要开水烧开放入煮开即可捞出)

• 7.汤锅中加莴苣、泡菜、平菇一同煮开5分钟，调整好味道

• 8.煮汤的同时起油锅把鱼片炸一下。把汤锅中煮好的食材倒入盆中（放豆芽粉皮那盆)

• 9.把煮开的食物倒入装有粉皮豆芽的盆中，放入土豆粉。

• 10.把油锅中的煎好的鱼片连油一起倒入装有食物的盆中，这样可以上桌啦。

• 11.打开明炉点火，把装好食材的盆子放在上面小煮一会，撒上葱花即可。