用料：
- 鲜虾 15个
- 馄饨皮 15张
- 土豆 1个
- 沙拉酱 15克
- 盐 5克
- 胡椒粉 3克
- 橄榄油 10克
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
小贴士：
虾煮的时候可以带着皮煮，煮完再*，这样可以保持虾的鲜美，还可以不沾鸡蛋和面包糠直接炸，插入牙签是为的虾在煮制过程中不弯曲，便于好包裹，虾炸完可以直接吃，也可沾上自己喜欢的酸甜酱或辣酱食用，要趁热吃，凉了就不酥脆了！
做法：
- 1. 鲜虾洗净挑去虾线，头部去掉，剥皮留住虾尾，用牙签插入身体！（插牙签是为的煮制过程中不弯曲）
- 2. 用开水把虾焯一下捞出控干水分，抽出牙签！
- 3. 土豆去皮蒸熟压成土豆泥，放入沙拉酱，盐，胡椒粉，橄榄油拌均！
- 4. 取一张馄饨皮抹入拌均的土豆泥，虾放中间，虾尾留外边！
- 5. 将虾包裹住虾尾留外边，收口处用水抹一下粘住！
- 6. 鸡蛋打散，包裹完的虾沾上鸡蛋再沾面包糠！
- 7. 虾全部沾完面包糠！
- 8. 锅中倒入适量油，油八成热时放入虾炸制金黄捞出控油！
- 9. 成品图！