牛奶果味土司

牛奶果味土司
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食材用料

种面团
高筋面粉 150克
酵母 2.5克
主面团
高筋面粉 100克
3.5克
酵母 0.5克
蔓越莓干 10克

牛奶果味土司的做法

  • 牛奶果味土司的做法图解1

    1.种面部分:将所有粉类倒在一起混合均匀

  • 牛奶果味土司的做法图解2

    2.加入牛奶揉至成团

  • 牛奶果味土司的做法图解3

    3.揉至成团后醒发至1.5倍大裹保鲜膜放入冰箱冷藏过夜,

  • 牛奶果味土司的做法图解4

    4.主面团部分:将所有粉类倒入容器内混合均匀

  • 牛奶果味土司的做法图解5

    5.倒入牛奶揉至成团

  • 牛奶果味土司的做法图解6

    6.揉至成团后加入种面团进行扩展阶段揉至

  • 牛奶果味土司的做法图解7

    7.达到第一扩展阶段后加入黄油继续揉至到第二扩展阶段

  • 牛奶果味土司的做法图解8

    8.将揉制好的面团滚圆基础醒发20分钟

  • 牛奶果味土司的做法图解9

    9.醒发好后将面团擀开翻个呈倒三角状,将底部打薄撒入泡发的葡萄干和蔓越莓干卷成圆柱形

  • 牛奶果味土司的做法图解10

    10.放入模具内进行醒发,温度35度时间55分钟至8分满。烤箱预热上下火170度

  • 牛奶果味土司的做法图解11

    11.加盖送入烤箱35分钟后出炉脱模晾凉食用

小贴士

种面冷藏不得超过36小时,烘烤温度和时间可根据自己烤箱实际情况进行调整,葡萄干需要提前泡发

本菜谱由胖胖的李先生上传

牛奶果味土司的家常做法

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