大展宏图的做法

• 1.将猪肝洗净后侵泡在水里两个小时左右中间至少换水6次，尽量把猪肝中的血水泡出来倒掉

• 2.将猪肝冷水下锅焯水，开锅后煮3分钟捞出猪肝把带有浮沫的水全部倒掉，

• 3.趁着猪肝焯水期间如图准备好调料

• 4.另起锅加入水烧热后在加入焯过水的猪肝同时加入所有调料开始煮，开锅后改小火煮40分钟左右即可关火（时间的长短得根据自己煮的猪肝大小块而定）也可以用筷子测试插一下没有血水移出应该就煮好了

• 5.煮好关火后在锅里焖10分钟左右在捞出猪肝自然晾凉即可切片

• 6.趁着凉猪肝的时候来制作红油，如图加入大蒜末 芝麻 辣椒粉在碗中备用

• 7.锅里放入适量的油烧热后浇在步骤6的碗中

• 8.搅拌均匀后在加入2勺酱油，少许的香油，少许花椒油，少许盐，再次搅均匀红辣椒就做好了盛在下图的小蝶里

• 9.如图将猪肝切片摆盘 红油蘸料放小蝶里，白切猪肝就做好了。（图中是一块猪肝，还有一块送给妹妹了）