虎皮蛋烧肉的做法

做法：

• 1. 将鸡蛋煮熟。
• 2. 剥皮备用。
• 3. 用厨房纸巾把鸡蛋上的水吸干。（防止在油锅里乱溅）
• 4. 锅中放油烧热。
• 5. 放入鸡蛋。
• 6. 炸鸡蛋时盖上锅盖，这样安全些，防备油溅出来。
• 7. 炸至金黄色。
• 8. 捞出备用。
• 9. 五花肉洗净。
• 10. 切块。
• 11. 用炸鸡蛋剩下的油。
• 12. 放入糖，炒糖色。
• 13. 糖变色起泡时。
• 14. 放上肉。
• 15. 让每块肉都沾上糖色。
• 16. 准备好葱姜八角。
• 17. 放入锅中。
• 18. 倒入适量的料酒。
• 19. 倒入老抽上色。
• 20. 放入适量的盐。
• 21. 放入炸至好的鸡蛋。
• 22. 放入一块酱豆腐，放上开水。（水和肉持平）
• 23. 倒入高压锅中炖煮25分钟。
• 24. 出锅装盘。
• 25. 拉近。
• 26. 再拉近。