虎皮蛋烧肉的做法

• 1.将鸡蛋煮熟。

• 2.剥皮备用。

• 3.用厨房纸巾把鸡蛋上的水吸干。（防止在油锅里乱溅）

• 4.锅中放油烧热。

• 5.放入鸡蛋。

• 6.炸鸡蛋时盖上锅盖，这样安全些，防备油溅出来。

• 7.炸至金黄色。

• 8.捞出备用。

• 9.五花肉洗净。

• 10.切块。

• 11.用炸鸡蛋剩下的油。

• 12.放入糖，炒糖色。

• 13.糖变色起泡时。

• 14.放上肉。

• 15.让每块肉都沾上糖色。

• 16.准备好葱姜八角。

• 17.放入锅中。

• 18.倒入适量的料酒。

• 19.倒入老抽上色。

• 20.放入适量的盐。

• 21.放入炸至好的鸡蛋。

• 22.放入一块酱豆腐，放上开水。（水和肉持平）

• 23.倒入高压锅中炖煮25分钟。

• 24.出锅装盘。

• 25.拉近。

• 26.再拉近。