
用料:
- 普通面粉 250克
- 芝麻糊 40克
- 温水 140克
- 酵母 5克
- 白糖 50克
做法:
- 1. 准备好所有的材料
- 2. 我是用厨师机和面,先把水放在和面桶,然后放面粉,芝麻糊,糖放旁边,中间挖个洞放酵母
- 3. 先开一档慢速和面,差不多2-3分钟转三档快速和面。直到自动停止(和面有一定的时间)
- 4. 取出盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
- 5. 手指沾面粉戳面团一个小洞,不反弹不回缩说明发酵成功,然后放回厨师机再揉几分钟,相当于给面团排气
- 6. 取出分成相同大小的小面团
- 7. 锅中放水烧成温水,蒸盘放上蒸布,把小面团揉圆后放上蒸盘,放到锅里醒发20分钟
- 8. 烧开水后大火蒸10-15分钟,焖5分钟再开锅,这样馒头才不会塌
- 9. 出炉了
- 10. 成品图