香酥肉饼的做法

做法：

• 1. 发酵粉用水化开，拌匀，加入鸡蛋，色拉油拌匀。
• 2. 加入面粉，肉成面团，用保鲜膜包好，饧发半小时。
• 3. 内剁碎，加盐，花椒粉，白糖，绍酒，生抽，清水，顺个方向搅动，至上劲。
• 4. 面团饧好，揉至光滑，搓成长条。
• 5. 分成等同剂子，并刷油，盖保鲜膜，饧半小时。
• 6. 做油酥，取一小碗，放面粉，葱花，胡椒粉。
• 7. 锅中放适量油烧热，浇在碗里。
• 8. 搅拌均匀成为油酥。
• 9. 将小剂子按平，擀成长饼，越薄层次越分明。
  肉馅放在饼的一头，撒上葱花，少许花椒粉，胡椒粉。长条处均匀抹上油酥。
• 10. 将其呈三角形折起，盖住肉馅，一点点包起。
• 11. 一边包，一边拉伸。
• 12. 都包好后，立起。盖保鲜膜饧十分钟。
• 13. 之后，慢慢用于将饼压成薄饼。
• 14. 平底锅烧热，倒入没过饼底的油。烙至两面焦黄。
• 15. 成品图