香酥肉饼的做法

• 1.发酵粉用水化开，拌匀，加入鸡蛋，色拉油拌匀。

• 2.加入面粉，肉成面团，用保鲜膜包好，饧发半小时。

• 3.内剁碎，加盐，花椒粉，白糖，绍酒，生抽，清水，顺个方向搅动，至上劲。

• 4.面团饧好，揉至光滑，搓成长条。

• 5.分成等同剂子，并刷油，盖保鲜膜，饧半小时。

• 6.做油酥，取一小碗，放面粉，葱花，胡椒粉。

• 7.锅中放适量油烧热，浇在碗里。

• 8.搅拌均匀成为油酥。

• 9.将小剂子按平，擀成长饼，越薄层次越分明。
  肉馅放在饼的一头，撒上葱花，少许花椒粉，胡椒粉。长条处均匀抹上油酥。

• 10.将其呈三角形折起，盖住肉馅，一点点包起。

• 11.一边包，一边拉伸。

• 12.都包好后，立起。盖保鲜膜饧十分钟。

• 13.之后，慢慢用于将饼压成薄饼。

• 14.平底锅烧热，倒入没过饼底的油。烙至两面焦黄。

• 15.成品图