荞头炒鸭边腿的做法

• 1.荞头择好去茎洗净

• 2.斜刀切半个手指头大小

• 3.鸭边腿洗净切小块

• 4.姜切丝蒜切碎朝天椒切碎

• 5.锅放适量油，中火，油温七成左右。倒入鸭边腿煸香，然后捞起放小碗备用。油留在锅内！

• 6.荞头放入锅加适量盐大火快速翻炒，捞起备用。

• 7.煸香的鸭边腿再次倒入锅中，把适量水、姜丝、蒜、辣椒，适量老抽、料洒放入。盖上盖闷上3分钟左右。

• 8.最后把炒好的荞头倒进去，放鸡精拌匀既可出锅。