用料：
- 鸭胗 300克
- 尖椒 1根
- 红椒 半根
- 姜 3片
- 大葱 半根
- 独头蒜 1头
- 腌制鸭胗所需食材
- 老抽 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 少量
- 花椒粉 适量
- 白胡椒粉 少量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 干辣椒 5根
- 花椒 1小把
- 老抽 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1，红椒换成小米辣更好吃哟，但也更辣！
2，腌制鸭胗时放一点点淀粉就好啦多了炒出来很黏糊的！
做法：
- 1. 鸭胗切成薄薄的片，在水中多清洗几次，洗净血水。
- 2. 用花刀把鸭胗片切成如图所示。
- 3. 在切好的鸭胗里倒入老抽，姜末，料酒，花椒粉，白胡椒粉，少量淀粉腌制二十分钟。
- 4. 腌制过的鸭胗花。
- 5. 准备好配菜，红椒和青椒切小块。葱切末，姜蒜切片，干辣椒切圈儿。
- 6. 锅中热油，小火炒香花椒和干辣椒圈。
- 7. 小火炒香适量郫县豆瓣酱一直到出红油为止。
- 8. 倒入葱姜蒜大火煸炒。
- 9. 倒入切好的鸭胗花大火爆炒。
- 10. 鸭胗五成熟时倒入青红椒大火翻炒。
- 11. 随后倒入适量老抽，生抽，盐，鸡精大火炒匀。
- 12. 待鸭胗变色，切的花边卷曲就可以关火盛盘咯！
- 13. 成品图
- 14. 超级下饭哟！