爆炒鸭胗花的做法

• 1.鸭胗切成薄薄的片，在水中多清洗几次，洗净血水。

• 2.用花刀把鸭胗片切成如图所示。

• 3.在切好的鸭胗里倒入老抽，姜末，料酒，花椒粉，白胡椒粉，少量淀粉腌制二十分钟。

• 4.腌制过的鸭胗花。

• 5.准备好配菜，红椒和青椒切小块。葱切末，姜蒜切片，干辣椒切圈儿。

• 6.锅中热油，小火炒香花椒和干辣椒圈。

• 7.小火炒香适量郫县豆瓣酱一直到出红油为止。

• 8.倒入葱姜蒜大火煸炒。

• 9.倒入切好的鸭胗花大火爆炒。

• 10.鸭胗五成熟时倒入青红椒大火翻炒。

• 11.随后倒入适量老抽，生抽，盐，鸡精大火炒匀。

• 12.待鸭胗变色，切的花边卷曲就可以关火盛盘咯！

• 13.成品图

• 14.超级下饭哟！