鹌鹑蛋:补血
西红柿:生津止渴
1.准备好所有的食材,鹌鹑蛋过一下水洗干净,西红柿是摆盘用的,
2.把鹌鹑蛋冷水入锅煮,煮的时候加入一小勺盐…中火煮约十分钟。
3.煮鹌鹑蛋的时候,把西红柿洗干净,切成自己喜欢的形状,摆好盘备用…
4.鹌鹑蛋煮熟后立即捞出放在冷水里冷却几分钟,然后就可以轻松的剥壳了。
5.紧接着把剥好的鹌鹑蛋均匀的沾上淀粉…
6.锅里倒入适量的油,烧至7成热,放入鹌鹑蛋中小火炸出虎皮…
7.炸好的虎皮鹌鹑蛋盛出备用…
8.取另一干净的锅,倒入适量油,倒入2勺番茄沙司,1勺醋,1勺糖小火翻炒糖色…
9.酱汁翻炒均匀后倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋,使其均匀的沾上酱汁…
10.最后快速的撒入适量白芝麻即可…
11.把做好的鹌鹑蛋盛在盘中,就可以开动啦…
12.红火的糖醋虎皮鹌鹑蛋成品图,特别好吃又解腻!
这道菜,作法简单,无需太多注意细节,就是煮鹌鹑蛋的时候加入一小勺盐可以防止开裂,而炸虎皮的时候中小火炸就能炸出金黄色虎皮,但是不能炸太长时间,不然鹌鹑蛋容易裂开!