椰香电饭煲蛋糕的做法

做法：

• 1. 将面粉过筛备用。
• 2. 将蛋清蛋白分离至无油无水的容器里。白糖，椰奶，面粉装好待用。
• 3. 将蛋黄加糖搅拌至糖融化。
• 4. 加入椰奶搅拌均匀。
• 5. 然后加入过筛面粉搅拌。
• 6. 至面糊粘稠无颗粒即可。
• 7. 在蛋清里加入1/2小勺盐，两滴醋（醋可去腥味），用手动打蛋器打至起大泡泡。
• 8. 将剩下的糖分三次放入蛋白打发。
• 9. 打蛋器调一档打至由大泡泡变成小泡泡时加第二次糖继续打发。
• 10. 打至蛋白霜浓稠有点阻力再将剩下的糖倒入继续打。
• 11. 打至蛋白霜提起有倒三角不倒下即可。
• 12. 将打好的蛋白霜的一半加入搅拌好的蛋黄糊里搅拌均匀。
• 13. 搅拌手法要沿着碗边用翻拌式。不可打圈圈，那样会消了蛋白霜的泡泡，以致蛋糕蓬松不起来。
• 14. 再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。
• 15. 电饭煲先预热去除水分，然后锅底刷上一层油，再预热。
• 16. 倒入蛋糕糊，振动几下消大泡泡。
• 17. 盖上盖子按蛋糕键即可。
• 18. 时间到，出锅，这是反面。
• 19. 这是正面。