椰香电饭煲蛋糕的做法

• 1.将面粉过筛备用。

• 2.将蛋清蛋白分离至无油无水的容器里。白糖，椰奶，面粉装好待用。

• 3.将蛋黄加糖搅拌至糖融化。

• 4.加入椰奶搅拌均匀。

• 5.然后加入过筛面粉搅拌。

• 6.至面糊粘稠无颗粒即可。

• 7.在蛋清里加入1/2小勺盐，两滴醋（醋可去腥味），用手动打蛋器打至起大泡泡。

• 8.将剩下的糖分三次放入蛋白打发。

• 9.打蛋器调一档打至由大泡泡变成小泡泡时加第二次糖继续打发。

• 10.打至蛋白霜浓稠有点阻力再将剩下的糖倒入继续打。

• 11.打至蛋白霜提起有倒三角不倒下即可。

• 12.将打好的蛋白霜的一半加入搅拌好的蛋黄糊里搅拌均匀。

• 13.搅拌手法要沿着碗边用翻拌式。不可打圈圈，那样会消了蛋白霜的泡泡，以致蛋糕蓬松不起来。

• 14.再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。

• 15.电饭煲先预热去除水分，然后锅底刷上一层油，再预热。

• 16.倒入蛋糕糊，振动几下消大泡泡。

• 17.盖上盖子按蛋糕键即可。

• 18.时间到，出锅，这是反面。

• 19.这是正面。