红豆沙南瓜面包

红豆沙南瓜面包
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作者:Marsally

食材用料

高筋面粉 240克
奶粉 10克
南瓜泥 70克
鸡蛋液 25克
酵母 3克
细砂糖 30克
3克
清水 80克
自制红豆沙馅 200克
棉线 适量

红豆沙南瓜面包的做法

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解1

    1.240克高筋面粉倒入和面盆,加入70克蒸熟晾凉过筛好的南瓜泥、10克奶粉、25克鸡蛋液、30克细砂糖、3克酵母、3克盐;25克黄油室温软化备用,80克清水备用

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解2

    2.用筷子把和面盆里的所有材料搅匀

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解3

    3.加入清水搅匀抓成团

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解4

    4.把面团移至揉面垫开始揉面,可以用轻摔的手法加快面团的起筋

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解5

    5.大概十分钟后出现厚膜

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解6

    6.这时加入已经软化的25克黄油继续揉

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解7

    7.当面团揉至可以拉出薄膜即可

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解8

    8.收圆盖上保鲜膜进行发酵

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解9

    9.一个小时后,面团发酵至1.5倍大

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解10

    10.排气分成八等份后滚圆松弛十五分钟

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解11

    11.用面团松弛的时间分好红豆沙馅备用,25克一个一共八个

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解12

    12.取四条28厘米长的棉线排出“米”字形

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解13

    13.松弛后的的面团压扁擀开放上红豆沙馅像包包子一样包好,收口朝下

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解14

    14.将包好的面团放到“米”字中心位置后提起

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解15

    15.扎好,记得不要扎太紧

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解16

    16.全部做好后放到温暖处进行二次发酵

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解17

    17.四十分钟后涨至一倍大即可

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解18

    18.烤箱上下火180度预热后放入中层烤制20分钟

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解19

    19.出炉后晾凉

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解20

    20.轻轻的把所有的棉线解下来

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解21

    21.插上小饼干棍即可

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解22

    22.成品图

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解23

    23.成品图

  • 红豆沙南瓜面包的做法图解24

    24.成品图

小贴士

1.南瓜泥最好蒸好之后过筛,这样会更细腻;
2.棉线事先蘸一下玉米油有助于烤完后解下来;
3.每台烤箱的温度都有差别,必须根据自家烤箱温度进行调节。

本菜谱由Marsally上传

红豆沙南瓜面包的家常做法

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