用料：
- 蘑菇 200克
- 胡萝卜 0.5条
- 西芹 1条
- 虾米 1勺
- 瘦肉 100克
- 食用油 适量
- 椒盐粉 少许
- 地瓜粉 少许
- 盐巴 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
虾米有咸度，盐巴可少放。
做法：
- 1. 胡萝卜，削皮洗净，切片。西芹，洗净去丝，切条。虾米，备好。
- 2. 蘑菇，去根，洗净，切片，放入容器里，加入温水浸泡15～20分钟，沥干备用。
- 3. 瘦肉，洗净切片，放入碗里，加入椒盐粉拌匀，再加入地瓜粉/生粉抓匀。
- 4. 热锅下油，将瘦肉炒散后，加入虾米煸香，再加入胡萝卜翻炒。
- 5. 再加入蘑菇跟西芹，翻炒。
- 6. 当蘑菇的水分渗出，就差不多了，调好盐巴、鸡精，翻炒均匀，即可装盘。