富贵开花茄子的做法

• 1.肉馅加入葱姜沫，盐，花椒粉，生抽，鸡精，香油，少许水搅拌均匀，腌制20分钟

• 2.茄子洗净每个茄子切三段

• 3.将茄子用筷子垫上切成连刀片，以免切断了

• 4.将肉馅夹到茄子中

• 5.依次做好茄夹后，摆盘，冷水上锅大火蒸15分钟

• 6.蒸茄子的时间我们将胡萝卜切小丁，准备葱姜蒜沫

• 7.取出蒸好的茄子，倒出盘中的水

• 8.热锅放油和葱姜蒜沫，小火煸香

• 9.转中火倒入胡萝卜丁翻炒，加入半碗水，调入盐，花椒粉，生抽稍微炖一会，加入鸡精，水淀粉勾芡即可

• 10.将芡汁淋到蒸好的茄子上即可上桌了