烧汁茄子的做法

• 1.茄子洗净去皮

• 2.茄子切条

• 3.用清水泡10至30分钟

• 4.茄子捞出沥干水分

• 5.加盐，加鸡蛋拌匀，最后加面粉拌。

• 6.加入面粉拌匀后

• 7.锅内放入油，中火，油温七成热时放入茄子条下油锅炸。

• 8.炸至茄子金黄色捞出

• 9.炸好的茄子条

• 10.锅内放入50克植物油，油温七成热放葱姜蒜末爆香，然后放豆瓣酱、白糖、陈醋翻炒。

• 11.加盐和味精，然后加水，待汁开了，再放入炸好的茄子条进行翻炒。

• 12.翻炒一分钟即可出锅。

• 13.成品：这道烧汁茄子就做好了。