牛奶面包的做法

• 1.准备好所有的材料

• 2.所有材料除黄油外全放进和面桶，先放牛奶，鸡蛋，面粉，盐和糖对角放，最后在面粉中间放酵母。

• 3.开始揉面，我是用厨师机和面，先开一档慢速揉5分钟，然后转到三档，进入快速揉面，揉到一定时间就停止了，停止工作15分钟。再开机进行二次揉面，这样操作两次。

• 4.在第三次揉面前，把黄油切成小块放进去，和上面操作一样，两次揉面，已经达到扩展了，共四次揉面

• 5.这就是揉出的膜

• 6.盖保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

• 7.发酵到2倍大，用手指沾面粉戳面团一小洞，不反弹不回缩即发酵成功。

• 8.把面团直接在厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

• 9.把面团分成等量大小，之后排气，滚圆。盖保鲜膜醒发15分钟左右后摆在铺油纸的烤盘上

• 10.放进烤箱或室温二次发酵1.5-2倍大。现在天气冷，我直接放烤箱发酵，40分钟

• 11.烤箱预热，中层，上下火180度，十分钟。将发酵后的面团轻轻刷上一层蛋液，正面蘸上些装饰

• 12.放进烤箱，上下火180度，10-15分钟，表面上色就可出炉。

• 13.出炉晾凉即可食用

• 14.成品图