胡萝卜:健脾
香菇:解毒
1.将瘦肉切成大小均匀的丁,姜切丁,加适量盐、生粉、老抽、生抽和适量清水搅拌均匀。
2.把拌好的肉放在一旁腌制,接下来准备其它食材。
3.大白菜叶子撕成适中的叶片,白菜茎待用。
4.将胡萝卜、白菜茎、香菇、泡椒切成均匀的丁,葱切段备用。
5.锅烧热,倒入适量的油,先放胡萝卜翻炒半分钟,再依次放入泡椒、白菜茎和香菇翻炒,加少许盐继续翻炒至五六成熟,将其翻炒在锅的一边,锅底留一部分炒肉丁,如果锅底没有油了可加适量油,有则不加。待肉炒至五六成熟和蔬菜一起翻炒至熟,盛起待用。
6.接下来就是煮面了,这个很简单,我煮的是清水面,由于臊子里面加了盐,面条我就没有放盐,放了一点胡椒。我是孕妇,调料放的比较少,大家可根据自己的口味来调制面条的味道。
7.待面条煮好,先捞起面条,然后铺上臊子,撒上葱,最后浇上面汤,一碗酸爽美味的泡椒肉肉面就做好啦。
8.吃前记得拌匀喔~