香拌牛蹄筋的做法

• 1.把牛蹄筋剁成小段，冷水泡1小时，泡出血水。

• 2.起锅，把蹄筋冷水下锅，水焯开撇去浮沫，沥干水分。

• 3.在把沥干水分的牛筋，全部放入阿迪锅内，放入葱段，姜片，蒜瓣，老抽，料酒，花椒大料，桂皮，少取清水，选择自选菜单设置25分钟。

• 4.胡萝卜切菱形片，小辣椒切菱形段，香菜切断备用。

• 5.半小时出锅后，盛出晾凉备用。开始调汁，放入蒜末，切好的胡萝卜和辣椒，加入香油，酱油，糖，盐，红油，香醋，搅拌均匀，最后撒如香菜段即可。

• 6.一道色泽靓丽，味道香醇的拌牛筋已完成，最后装盘成品图。