用料：
- 羊肉 1斤
- 白萝卜 1.5斤
- 姜片 20g
- 干红辣椒 6个
- 八角 3个
- 白腐乳 2块
- 南腐乳 2块
- 白酒 10g
- 生抽 10g
- 盐，白糖 少许
- 油 少许
小贴士：
1.红腐乳/酱油只要是上色，提鲜去腥，千万不能多过头。
2.白萝卜只要是中和羊肉的热气。
3.盐千万不能多，腐乳/酱油中都有盐份。
4.加糖也是中和各种调味品中的咸味。
做法：
- 1. 白萝卜去皮切块沸水，羊肉接着也沸水，所需配料如下：
- 2. 起油锅下辣椒姜后，爆炒羊肉块，炒干后淋少许白酒
- 3. 放南腐乳，白腐乳，炒香后加水。
- 4. 加的水尽量多点以满了羊肉后再多一半为准，因为后期焖熟烂羊肉会消耗很多水份。
- 5. 羊肉焖烂了后加盐/生抽/白糖，然后加白萝卜进去搅拌均匀。
- 6. 加了白萝卜后要小火慢焖。
- 7. 焖的过程当中要看着火侯千万别糊了。