凤梨酥（含凤梨馅的做法）的做法

• 1.准备食材:菠萝、冬瓜和麦芽糖。

• 2.冬瓜去皮去籽切小块，菠萝去皮切丁，把白糖和麦芽糖称重备用。

• 3.锅中烧开水放入冬瓜煮熟后捞出过凉水。

• 4.把煮熟的冬瓜放入纱布中包起来。

• 5.挤掉多余的水分。

• 6.把挤去水分的冬瓜剁成蓉。

• 7.同样方法用纱布把菠萝包起来。

• 8.挤出的菠萝汁留下备用。

• 9.把菠萝剁成茸。

• 10.把菠萝水、白糖和麦芽糖倒入锅中，大火煮开后转小火搅拌至糖完全溶解。

• 11.倒入剁碎的冬瓜和菠萝小火慢慢翻炒。

• 12.炒至水分蒸发变成黄褐色后，凤梨馅就做好了。

• 13.盛出晾凉备用。

• 14.准备好做酥皮的材料，黄油要提前软化。

• 15.把糖粉和盐倒入黄油中。

• 16.用打蛋器打至蓬松发白状态。

• 17.分两次加入蛋液。

• 18.每一次加入蛋液都要把蛋液和黄油充分打匀后，再加入下一次的蛋液。

• 19.把奶粉和低筋面粉混合均匀，筛入黄油中。

• 20.用刮刀拌匀揉成光滑的面团放冰箱冷藏30分钟。

• 21.把面团分成均匀的16份揉匀。

• 22.取一个面团用手掌按成饼皮。

• 23.放入适量的凤梨馅。

• 24.用虎口慢慢地把饼皮推上来，直至收口。

• 25.用两只手轻轻的滚圆。

• 26.烤盘铺油纸，把面团放入模具中轻轻按压成模具的形状。

• 27.依次做好所有的凤梨酥。

• 28.烤箱170度预热，中层烤15至20分钟。

• 29.烤好的凤梨酥晾凉后脱模。

• 30.成品图。

• 31.尝了一个，太好吃啦！