用料：
- 鳕鱼 1块
- 土豆 1／2个
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 姜 1片
- 盐 适量
小贴士：
1.土豆和鳕鱼没什么比例，土豆多于鳕鱼就可以。
2.没放多余的调味料，突出鳕鱼鲜味。
3.鳕鱼本身有咸度，注意盐的用量。
4.裹的顺序不要颠倒，面粉-蛋液-面包糠。喜欢厚一点的脆皮就面粉-蛋液-面粉-蛋液-面包糠。
5.油锅不要太热，容易糊。
6.对了，鳕鱼不要蒸太长时间，老了就不好吃了。
做法：
- 1. 鳕鱼解冻洗净，放一片姜，开水锅蒸10分钟。
- 2. 土豆切片，水煮至软烂。
- 3. 蒸好的鳕鱼，小心去鱼骨鱼刺，留鱼肉备用。
- 4. 煮好的土豆用刀捻成土豆泥，或者其他方式弄成土豆泥就可以。
- 5. 将土豆泥放入鳕鱼肉中，加少许盐调味。
- 6. 二者合二为一，用手抓匀。然后团成一个个的小饼。
- 7. 将鳕鱼小饼逐一裹上一层面粉。
- 8. 准备蛋液和面包糠。
- 9. '裹了面的小饼，先裹蛋液再裹面包糠。喜欢吃厚一点脆皮的，就多裹一遍，既面粉-蛋液-面粉-蛋液-面包糠。
- 10. 锅中少许油，油温六七成热，下锅炸。
- 11. 怕糊锅，照虚了。
- 12. 因为里面都是熟的，所以只要两面金黄就可以捞出控油了，再放吸油纸上吸吸油。
- 13. 挤点番茄酱准备吃啦?