青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
洋葱:杀虫
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
牛里脊 | |
鸡蛋清 | |
干淀粉 | 海鲜酱 |
植物油 | |
盐 | 酱汁: |
生抽 | |
盐 | |
鸡精 | |
1.准备食材,牛肉切薄片,青椒和洋葱切块,姜和蒜切片,葱切葱花。
2.在切好牛肉中加入一勺料酒和少许盐拌匀,再加入鸡蛋清和一勺干淀粉,淋入一勺植物油拌匀腌制十分钟。
3.调酱汁:取一个干净的小碗放入酱油,料酒,白糖,盐,鸡精,胡椒粉和水淀粉调兑成酱汁。
4.锅中倒适量油烧热后下入牛肉片,划散炒至断生盛出备用。
5.另起锅放适量油烧至五成热,放入蚝油、豆豉和海鲜酱炒出香味。
6.再放入葱段,姜片和蒜片炒匀。
7.放入牛肉片、青椒片和洋葱片翻炒均匀。
8.倒入调好的酱汁炒熟即可。
9.盛出装盘。
菜谱里用到量调料的勺是指平时喝汤用的汤匙。这道菜里面用到了生抽,海鲜酱和蚝油,所以盐的用量要酌情添加。