用料：
- 香菇 3个
- 油菜 6棵
- 豆油 8克
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 盐 1.5勺
- 十三香 2克
- 淀粉 2勺
- 葱蒜 适量
- 料酒 1勺
小贴士：
1.香菇最好先洗净再用盐水泡，用泡香菇水调水淀粉。
2.油菜焯水不要时间过长，捞出后立刻放入凉水中。
做法：
- 1. 油菜洗净后，坐锅加水，放盐、料酒各1勺水开后焯1分钟，捞出放冷水中，控水备用。
- 2. 香菇洗净后，用盐水泡10分钟后，冲洗切片，葱蒜切片备用。
- 3. 淀粉装碗，加适量水，调成水淀粉备用。
- 4. 坐锅加油7成热后，下葱蒜爆香。
- 5. 下香菇，加生抽、耗油翻炒3分钟。。
- 6. 下油菜，加盐翻炒均匀后，加调好的水淀粉，炒匀后关火。
- 7. 装盘上桌待食。