红烧肉炖山药的做法

• 1.将主要的食材准备好。

• 2.将五花肉、葱、八角放凉水锅中煮沸，取出切成宽1.5cm左右的肉块备用。

• 3.山药去皮切块装盘备用。

• 4.小柿子洗净装盘，调色调味加几颗即可。

• 5.锅里放入少量的水，加冰糖熬至金黄色，这个火候自己掌握，时间长了发焦变黑！时间短了不上色！

• 6.待冰糖熬到火候，马上放入五花肉翻炒上色，加酱油，葱，姜等佐料再炒几下。倒入清水没过，放盐和味素！开锅后把山药和小柿子放入。

• 7.文火炖15分钟左右，汤汁还有一些时，翻炒几下装盘！