西红柿炖排骨（土豆版）的做法

• 1.排骨洗净入凉水锅，大火烧开，煮两分钟后，夹出，控干水分

• 2.西红柿洗净去皮、切片；土豆去皮洗净切滚刀块、泡凉水里

• 3.葱姜蒜切下图样

• 4.锅里放适量油，油温五成热时放入白糖，小火炒糖色

• 5.白糖炒到变色、有浮沫但不冒烟就行

• 6.放入控干水的排骨翻炒

• 7.使每块排骨都裹上糖色，炒到没有水分时，在锅边淋入白酒去腥

• 8.放入葱姜蒜及八角，翻炒均匀

• 9.将排骨拨到锅边，中间放入西红柿

• 10.西红柿炒出汁后加两勺黄豆酱，翻炒均匀

• 11.加入老抽上色，翻炒均匀

• 12.加入一碗开水

• 13.水要没过排骨

• 14.煮开后转小火，炖三十分钟后，用筷子轻易就能扎透排骨上的肉

• 15.加入土豆

• 16.再炖五六分钟，土豆熟了加盐调味

• 17.翻炒均匀出锅、盛盘，撒少许香菜

• 18.可以吃了

• 19.成品图