鸿运当头大波来（法式酱汁菠菜桩）的做法

• 1.烧一锅开水加适量的盐和少许橄榄油将洗净的菠菜烫至断生捞出。

• 2.用手挤出菠菜多余的水份，用寿司帘卷成方形。

• 3.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏两小时定型。

• 4.将第戎芥末酱、蜂蜜、松子仁和余下的橄榄油混合。松子仁留下六粒。

• 5.充分混合酱汁，并把松子仁捣碎。

• 6.取出定型的菠菜，用快刀均匀切成六段。

• 7.在盘子合适的部分敷上酱汁。

• 8.将菠菜桩摆入盘中，再在菠菜桩上面淋些酱汁。然后摆上一片蕃茄片和松子仁、葡萄干。

• 9.适当装饰一下上桌。