菠菜:养肝
蜂蜜:润肠
1.烧一锅开水加适量的盐和少许橄榄油将洗净的菠菜烫至断生捞出。
2.用手挤出菠菜多余的水份,用寿司帘卷成方形。
3.用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏两小时定型。
4.将第戎芥末酱、蜂蜜、松子仁和余下的橄榄油混合。松子仁留下六粒。
5.充分混合酱汁,并把松子仁捣碎。
6.取出定型的菠菜,用快刀均匀切成六段。
7.在盘子合适的部分敷上酱汁。
8.将菠菜桩摆入盘中,再在菠菜桩上面淋些酱汁。然后摆上一片蕃茄片和松子仁、葡萄干。
9.适当装饰一下上桌。
烫菠菜时加些橄榄油和盐是为了保持菠菜的色泽,并使菠菜有些底味,适量放些橄榄油和盐即可。酱汁的酸甜度也可以根据各人口味调整第戎芥末酱和蜂蜜的比例,尝着口味合适就可以了。
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