金缕虾的做法

• 1.将虾冲洗干净

• 2.去头剥皮，靠尾部留一节，在后面一节与二节之间用牙签穿透，可直接取出虾线

• 3.将收拾干净的虾放入碗中，加入盐，花椒粉，淀粉，蛋清搅拌均匀，腌制半小时

• 4.将面粉放入盆中，加适量色拉油和盐，慢慢加水搅拌成棉絮状

• 5.将面和成团，用保鲜膜包上饧10分钟，然后将面团揉到光滑上劲即可

• 6.将面团擀成薄片折叠切成面条。

• 7.将虾取出，用面条将虾裹住

• 8.依次将虾裹好备用

• 9.热锅烧油，将裹好的虾放入锅中，煎炸至金黄色即可

• 10.出锅装盘，配上自己喜欢吃的酱料上桌