用料：
- 长茄子 一条
- 大蒜头 一头
- 香醋 适量
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 芝麻油 适量
小贴士：
切开的茄子，一定要用冷水快速冲洗一下，这样蒸出来的茄子颜色更漂亮一点。
此菜，不要加糖，不要加辣，才能吃到茄子本身的香，甜，味。
做法：
- 1. 把茄子洗净，切成四瓣。
- 2. 大蒜头，切成碎末。
- 3. 把水烧开，放入茄子，蒸7分钟。
- 4. 把切碎的大蒜沫，放进碗里。
- 5. 大蒜末加入适量的，香醋，生抽，盐，鸡精，腌制一会。
- 6. 再将蒸好的茄子，装入盘内摆好。
- 7. 再将腌制好的调料，均匀的撒在，茄子的面上。
- 8. 最后，撒上适量芝麻油。
- 9. 一盘酸辣香甜，爽口 ，的清蒸茄子即可食用。