红烧素肠的做法

• 1.准备食材。素肠两根，五花肉少许，香葱一根，生姜适量。

• 2.素肠切成滚刀块。香葱切葱段葱花，生姜切姜片。

• 3.起锅，加适量的食用油。油温六成热，下五花肉。

• 4.煸炒五花肉，慢慢煸出五花肉中的油。

• 5.煸至五花肉焦黄。加入姜片爆香。

• 6.下素肠块。

• 7.翻炒均匀，使素肠均匀裹上油。

• 8.加两勺酱油。

• 9.加一勺白糖。

• 10.加一勺料酒。

• 11.再加适量的清水，水量盖过锅中食材一半即可。

• 12.翻炒均匀，盖锅盖，大火焖煮。

• 13.焖煮至锅中水开，转小火，开锅盖，再加入一勺食盐、一勺白糖。

• 14.翻炒均匀，给素肠翻身，使素肠充分入味。继续盖锅盖焖煮。

• 15.煮至锅中汤汁渐浓，加半勺味精提鲜。

• 16.翻炒均匀。烧至收汁。

• 17.加适量葱段。

• 18.翻炒均匀，至葱段断生。即可出锅。

• 19.盛出，装盘。

• 20.再撒上些许葱花，增加食欲。

• 21.红烧素肠。色泽鲜艳，香浓可口，慢慢享用。