四喜丸子的做法

• 1.准备食材

• 2.葱姜切末，荸荠去皮切碎末

• 3.五花肉剁成肉馅，放盐，姜，糖，胡椒粉，一勺红酒，一勺香油，两个鸡蛋顺一个方向搅匀

• 4.再放50克淀粉搅匀，放荸荠搅匀，多搅一会，搅上劲

• 5.最后放葱末搅匀

• 6.手上沾点水，把肉放手心，两手到换着来回摔打几下 ，团成50克左右的丸子

• 7.锅烧热到适量油，放入丸子中小火慢慢炸制外表皮成微微金黄色。

• 8.捞出备用

• 9.炒锅热油，放葱姜爆香

• 10.加一大碗水或者高汤， 放一点生抽，胡椒粉，盐，糖，烧开，放入丸子，大火烧开转小火焖煮半小时，这时汤汁收的差不多了，调一点水淀粉烧开关火

• 11.装盘享用