豆腐:润燥 香菜:透疹
1.将豆腐切小块
2.坐锅开水加适量盐将豆腐块焯一下
3.捞出豆腐码在盘中备用
4.将葱,蒜,香菜切碎。甜红椒切丁备用
5.将切好的甜红椒放入码好的豆腐上
6.将切好的葱蒜放入空碗中,加一勺陈醋,半勺生抽,半勺蚝油,辣椒油适量(辣椒油是用花椒和辣椒碎熬下的那种),盐适量,味精适量拌匀。
7.将调好的酱汁淋在豆腐上
8.撒上香菜和花生碎即可。(花生碎应该调在酱汁里,光拍照忘记了?)
在做豆腐前,将都腐切块放入加了盐的开水里焯一下就不容易碎了,而且还可以去豆腥味
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