用料：
- 平菇 500克
- 胡萝卜 半根
- 尖椒 1根
- 生抽 10毫升
- 盐 3克
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
小贴士：
我用的是自己做的芽菜肉丁酱，也可换做郫县辣酱。
做法：
- 1. 胡萝卜切片、尖椒切菱形块。
- 2. 平菇洗净，撕成条。
- 3. 锅中做水，水开焯烫一下平菇。过凉，控干水分。
- 4. 炒锅放适量油，放入姜和大蒜片爆香，再放入胡萝卜片煸炒片刻。
- 5. 放入平菇煸炒。
- 6. 放入青椒大火煸炒两分钟。
- 7. 在放入自制的芽菜肉丁酱（也可放入郫县辣酱）翻炒均匀。适当地烹入生抽和盐调味。出锅装盘。
- 8. 哈哈，来碗米饭，开吃啦！