红薯:补中益气
芝麻:通乳
1.准备好食材,红薯切成滚刀状,白糖,芝麻备好
2.把芝麻放在锅里干炒一下,炒熟放在一边备好
3.锅里放油,油热后,把红薯倒进去,炸至两面金黄发软就可以啦
4.我炸好的,乘在盘中备好
5.锅里重新放点油,少放,放些白砂糖进去,用铲子不停地搅拌,等白糖冒泡泡时放少许的凉水进去,继续搅拌,直到白糖变色,用铲子铲起来,可以拉丝的程度就好啦
6.然后把备好的红薯放进去,翻炒一下,,把芝麻也倒进去
就好啦
白糖一定要不停的搅拌,等到白糖冒泡泡啦,放点凉水进去,等着继续冒泡泡就可以啦
炒白糖是火候不能太大,容易糊