蜜汁叉烧肉的做法

• 1.将酱油、腐乳、细砂糖、耗油、料酒、五香粉、蒜蓉、腐乳汤倒入一个密封的容器中，搅拌均匀，搅拌要让砂糖融化，猪梅花肉洗净用厨房纸巾沾去水分，切大约2～3厘米的厚度的大块，放入调制好的叉烧汤汁中，翻蘸均匀，密闭冷藏腌制2天。

• 2.取出腌制好的肉，用厨房纸巾沾去多余的腌料汁，将蜂蜜与纯净水混合，用刷子蘸取蜂蜜水刷至肉的表面，要刷均匀。

• 3.烤箱预热上下火220度，放入中层烤35～40分钟。

• 4.烤制过程中打开箱门2～3次，再往肉的表面刷蜂蜜水，并随之将肉翻面，最后一次刷蜂蜜水尽量在剩余2～3分钟的时间进行，这样可以保持肉的蜜汁光泽。

• 5.烤制好的叉烧肉装盘切片即可食用。