用料：
- 牛肉肋骨肉 4斤
- 食用油 适量
- 八角 六个
- 花椒 可根据自己的口味
- 辣椒 六个
- 良姜 一块
- 桂皮 两块
- 香叶 六片
- 铁观音茶叶 一小勺
- 白糖 一大勺
- 味极鲜 适量
- 老抽 少许
- 料酒适量
小贴士：
这道菜不用盐，因为有酱油所以咸味个人感觉很好，很醇厚的口感。不用味精和鸡精，因为有糖提鲜。为家人做起来吧。
做法：
- 1. 牛肉切块
- 2. 锅里烧开水，牛肉入锅煮开，然后清洗血沫，多几遍直至清水为好。
- 3. 锅里放入适量食用油，八成热入香料煸炒出香味
- 4. 这是要用的调料，美极鲜入味，老抽提色，料酒去腥
- 5. 香料炒香把牛肉放进去
- 6. 炒至没有水分，加入料酒翻炒，料酒炒干，加入美极鲜酱油入味，继续翻炒，炒至快干锅时加入白糖一小勺，老抽少许，再继续翻炒，炒至发粘关火。
- 7. 砂锅烧开水，把炒好的牛肉放入砂锅，盖盖煮开，放入少许茶叶为了更容易炖烂。小火慢炖，不喜欢太烂的，一个半小时就可以了。
- 8. 软烂的程度可以根据自己的口感来定。
- 9. 盛出放入香菜点缀，欧拉！！！！香喷喷的砂锅牛肉来啦！