八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中
桂皮:温中
1.牛肉切块
2.锅里烧开水,牛肉入锅煮开,然后清洗血沫,多几遍直至清水为好。
3.锅里放入适量食用油,八成热入香料煸炒出香味
4.这是要用的调料,美极鲜入味,老抽提色,料酒去腥
5.香料炒香把牛肉放进去
6.炒至没有水分,加入料酒翻炒,料酒炒干,加入美极鲜酱油入味,继续翻炒,炒至快干锅时加入白糖一小勺,老抽少许,再继续翻炒,炒至发粘关火。
7.砂锅烧开水,把炒好的牛肉放入砂锅,盖盖煮开,放入少许茶叶为了更容易炖烂。小火慢炖,不喜欢太烂的,一个半小时就可以了。
8.软烂的程度可以根据自己的口感来定。
9.盛出放入香菜点缀,欧拉!!!!香喷喷的砂锅牛肉来啦!
这道菜不用盐,因为有酱油所以咸味个人感觉很好,很醇厚的口感。不用味精和鸡精,因为有糖提鲜。为家人做起来吧。