砂锅牛肉煲

砂锅牛肉煲
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作者:茗奴

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中
桂皮:温中

食材用料

牛肉肋骨肉 4斤
良姜 一块
香叶 六片
铁观音茶叶 一小勺
味极鲜 适量
老抽 少许
料酒适量

砂锅牛肉煲的做法

  • 砂锅牛肉煲的做法图解1

    1.牛肉切块

  • 砂锅牛肉煲的做法图解2

    2.锅里烧开水,牛肉入锅煮开,然后清洗血沫,多几遍直至清水为好。

  • 砂锅牛肉煲的做法图解3

    3.锅里放入适量食用油,八成热入香料煸炒出香味

  • 砂锅牛肉煲的做法图解4

    4.这是要用的调料,美极鲜入味,老抽提色,料酒去腥

  • 砂锅牛肉煲的做法图解5

    5.香料炒香把牛肉放进去

  • 砂锅牛肉煲的做法图解6

    6.炒至没有水分,加入料酒翻炒,料酒炒干,加入美极鲜酱油入味,继续翻炒,炒至快干锅时加入白糖一小勺,老抽少许,再继续翻炒,炒至发粘关火。

  • 砂锅牛肉煲的做法图解7

    7.砂锅烧开水,把炒好的牛肉放入砂锅,盖盖煮开,放入少许茶叶为了更容易炖烂。小火慢炖,不喜欢太烂的,一个半小时就可以了。

  • 砂锅牛肉煲的做法图解8

    8.软烂的程度可以根据自己的口感来定。

  • 砂锅牛肉煲的做法图解9

    9.盛出放入香菜点缀,欧拉!!!!香喷喷的砂锅牛肉来啦!

小贴士

这道菜不用盐,因为有酱油所以咸味个人感觉很好,很醇厚的口感。不用味精和鸡精,因为有糖提鲜。为家人做起来吧。

本菜谱由茗奴上传

砂锅牛肉煲的家常做法

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