春笋:清热
红枣:活血化瘀
香菇:解毒
1.将乌鸡洗净,剁块,之后再洗两遍,将血水洗净
2.烧水,烧一会,温水下锅,放入几粒花椒,焯水,不知怎么回事,沫比较多
3.因为沫比较多,焯水后再用清水冲洗几次,把沫冲干净
4.切葱姜,另个锅中煮水(可与焯水同时进行)
5.春笋(我用的超市卖的那种袋装的)切片,红枣洗净切片(为了容易煮入味),香菇洗净切好,我用的新鲜香菇,黄芪洗净备好。
6.待水开后,放入鸡块,香菇,黄芪,红枣。因条件有限,我用的电饭锅,比较简易,没有大小火,就是煮开了一直这样炖着
7.炖一个多小时后,放入春笋煮一小会,放盐调味,最后放入枸杞,关火结束,香气扑鼻的乌鸡汤成了
我是看别的乌鸡汤菜谱中说焯水时加入几粒花椒去腥味,这次确实没有腥味,不知是不是花椒起了作用。