西红柿:生津止渴
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
香菜:透疹
1.西红柿洗干净后,在顶部划十字刀
2.锅中烧开水放入西红柿煮一分钟左右
3.取出西红柿晾凉后,轻松去皮
4.去皮后的西红柿切滚刀块备用
5.葱切葱花,蒜切蒜粒
6.鸡蛋四个打在碗里,加1小勺白糖
7.用筷子朝一个方向把鸡蛋液搅拌均匀
8.炒锅中放适量油,加1勺香油烧热后,缓缓倒入鸡蛋液
9.轻轻晃动炒锅,用筷子把鸡蛋液炒散
10.鸡蛋七分熟即关火盛出来备用
11.另起锅放油爆香蒜粒葱花
12.倒入西红柿大火翻炒
13.加入1勺鲍鱼汁,1小勺盐,快速炒匀
14.喜欢汤汁多的,这一步可以再加小半碗水烧开
15.倒入鸡蛋,大火炒匀
16.加香菜段炒匀
17.出锅装盘即可
1.西红柿提前焯水是为了去皮,如果不介意成品有皮,可以省略此步。
2.鸡蛋液加白糖打散,可以有效去除蛋腥味,而且还能使炒好的鸡蛋格外蓬松柔嫩。
3.炒鸡蛋时尽量不要用铲子翻炒,用筷子划圈拨炒可以使鸡蛋更蓬松。
4.*汁可以用生抽或耗油代替,或者不用,直接用盐调味也可!