土豆炖茄子的做法

• 1.准备好食材

• 2.姜切丝，蒜切末，香菜和葱切段，土豆，茄子和尖椒均切块备用

• 3.起锅放入猪油烧热，放入姜丝和一半的葱蒜爆香。

• 4.放入茄子土豆块翻炒、炒至土豆略微发黄茄子发蔫，再加入生抽、盐，十三香，添加适量的清水，以刚没过菜为宜，大火烧开转中火慢炖。

• 5.待土豆茄子快熟时加入尖椒块稍炖片刻，加入鸡精香菜和剩下的葱花蒜末，炒匀装盘即可