红椒:开胃、消食
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:活血化瘀
1.准备好食材:鱿鱼300g,红椒30g,蒜苔20g。
2.红椒洗净去籽切块,蒜苔切段,蒜姜切片备用。
3.鱿鱼须洗净后用刀将表面薄膜刮去,把鱿鱼须分割成根,把鱿鱼须切成大段。
4.锅内加水烧开,倒入洗净的鱿鱼须绰烫断生,捞起沥干水份。
5.锅内放油烧热,放入蒜、姜片爆香。
6.加入蒜苔,红椒炒至断生。
7.再加入焯水后的鱿鱼须。大火炝炒,鱿鱼级容易炒老,所以不可久炒。
8.加入适量的蚝油翻炒均匀。最后加入白糖、酱油调味即可出锅。
9.可口的鱿鱼须就完成了、美美的享受吧。
鱿鱼在炒之前用开水烫一下,这样不但可以去腥,还可以除去鱿鱼里面的水分。
这道菜须大火快炒,口感才会滑嫩。如果炒太久,吃起来口感会较老。 可以根据自己的喜欢添加不同的蔬菜。 鱿鱼级容易炒老,所以不可久炒,蚝油是咸的,一般不用加盐。