用料：
- 猪肺 一块
- 干辣椒 一把
- 大蒜 一头
- 葱 半棵
- 姜 少许
- 盐
- 花椒面
- 鸡精
小贴士：
因为肺部是比较脏的地方所以要多洗几次
做法：
- 1. 把肺切丝备用
- 2. 锅中加入水烧滚后把肺丝倒入锅中过水煮一会（是为了煮出肺里面的脏东西）3分钟后用漏勺捞到凉水盆里再洗两遍
- 3. 放锅倒入多点的油把洗净控水的肺丝放入锅中先炸
- 4. 炸至半干时倒入干辣椒丝翻几下后乘出
- 5. 葱姜蒜切好锅中放入少许的油烧热后爆香葱姜蒜把肺丝倒入放入调料翻炒均匀后撒入鸡精调味即可
- 6. 成盘出锅
因为肺部是比较脏的地方所以要多洗几次