自制红豆沙的做法

• 1.准备食材。赤豆250g。白砂糖50g。

• 2.将赤豆洗净放入清水中浸泡两三个小时。

• 3.将赤豆放入高压锅中，加清水盖过赤豆半个手指。用高压锅压熟压透赤豆。

• 4.压熟后的赤豆全部开花，非常软烂。

• 5.将压烂的赤豆放入料理机中打成赤豆泥。可以稍微加一点点水，比较容易打泥。水不要太多。

• 6.所有压透的赤豆都打成赤豆泥。

• 7.将赤豆泥放入铁锅中。开小火熬煮。

• 8.加一茶匙的猪油，慢慢翻炒熬煮。使赤豆泥和猪油混合。

• 9.白砂糖分三次加入。先加入三分之一白砂糖。

• 10.翻炒均匀，慢慢熬煮。

• 11.再加入一茶匙的猪油，三分之一的白砂糖。

• 12.翻炒均匀，慢慢熬煮。熬煮的过程中赤豆泥的水份慢慢蒸发变少，赤豆泥慢慢出沙了。熬煮的过程中不要停止搅拌，会糊锅。

• 13.再加入一茶匙，三分之一的白砂糖。一样翻炒均匀，慢慢熬煮。

• 14.不停熬煮，直到赤豆泥里水份越来越少，出沙。

• 15.待熬煮至豆沙很容易塑成形，又不会散掉即可。

• 16.盛出豆沙。晾凉。

• 17.装好。

• 18.豆沙。拿来做八宝饭、豆沙圆子，直接吃，都不错。