百里香烤羊排的做法

• 1.羊排选取靠后腿处的羊小排，外层油脂比较多。

• 2.买来后要好看的话呢，可以把它修正整齐，油脂太多可以去除一部分。

• 3.切开肋排间的筋膜。

• 4.均匀地在两面磨上薄薄一层海盐和胡椒，腌制10到15分钟。

• 5.取煎锅中火下油烧热，把羊排煎一下，目的是封住羊肉的汁水。两分钟就可以了。

• 6.将百里香碎和适量的面包糠混合，磨上少许海盐和胡椒使面包糠也有一点点底味。

• 7.在煎好的羊排两面敷上黄芥末酱。

• 8.裹上面包糠。

• 9.烤盘铺上锡纸，放入处里好的羊排。

• 10.预热烤箱，上管中层，230度烤12分钟，转180度烤20分钟，然后将羊排翻身，180度再烤20分钟。烤出的羊排大概在七成熟。

• 11.用牛排刀划开羊排，不要全部划断，看起来还是个整体就好，配些适当的杂蔬摆盘。