砸金蛋的做法

• 1.猪肉清洗干净。

• 2.把肉切片剁成肉沫。

• 3.放入油、盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、胡椒粉调味搅拌均匀。

• 4.6只虾去头去壳，剔除虾线洗干净备用。

• 5.一只虾仁虾背朝下，尾巴向外的放入蛋挞模，用小勺放入肉沫，压成中间低周边高的漩涡状。

• 6.磕入一个鹌鹑蛋。

• 7.重复此方法，全部做好排上盆。

• 8.蒸锅水烧开，把材料整盆放入，加盖大火蒸15分钟。

• 9.取出，把蛋挞模拿走摆盘，放上葱花。

• 10.用淀粉水加蒸肉的汤汁煮成芡，淋上芡汁。

• 11.虾仁熟了会弯，尾巴刚好砸蛋黄上。